一口气吃一大盘的酸菜烩粉条
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡腿肉炒好备用。鸡腿去皮去筋膜切条,拿黄酒、盐、白糖、鸡精、五香粉、酱油、葱姜片去腥调味,用手充分抓捏使其入味,最后倒入一点食用油抓捏片刻锁住料汁水分,腌半天。不着急吃可以蒙上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。锅里放油烧热,油热后放入几粒花椒炒香,倒入腌好的鸡腿肉炒熟即可。鸡腿肉可以一次多准备一些,放冰箱保存。因为这样炒出的鸡腿肉已经调味过了,所以炒菜时要等其他食材调味后最后放鸡腿肉翻炒均匀即可出锅,避免二次调味导致鸡腿肉太咸。
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点击查看大图 红薯粉条泡软,青蒜叶切细,小米辣切段。
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点击查看大图 锅中热底油,放入青蒜叶和小米辣炒香。
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点击查看大图 倒入酸菜充分拌炒。
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点击查看大图 加入一小碗水烧开。
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点击查看大图 放入粉条。
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点击查看大图 粉条烩熟了加白糖和一点点白胡椒、生抽调味。倒入鸡腿肉。
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最后一步
点击查看大图 翻拌均匀,盛盘,吃!
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发布于 2020-03-26
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