风干牛肉干
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
牛肉
1.5kg 、
盐
15g 、
柠檬
半个 、
花椒八角
少量
、
洋葱
半个 、
糖
10g 、
生抽
10g 、
老抽
10g 、
蚝油
10g 、
姜葱
多些
、
豆瓣酱
1勺 、
孜然粉
少许
、
辣椒粉
少许 烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 切牛肉
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2/11
点击查看大图 切成大小均匀的条
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3/11
点击查看大图 切好泡半小时,泡出血水
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4/11
点击查看大图 泡好的牛肉将水分尽量控干
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5/11
点击查看大图 将柠檬,葱姜,洋葱,花椒,八角放入牛肉中
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6/11
点击查看大图 将孜然粉,辣椒粉,生抽,老抽,蚝油,糖,豆瓣酱放入牛肉中
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7/11
点击查看大图 尽量用手抓匀,这一步久一些!要带感情的抓噢 哈哈,腌一晚上!(差不多是10个小时)
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8/11
点击查看大图 腌好之后摆在烤架上风干,最近风大,超给力,风干特别快
-
9/11
点击查看大图 肉明显变色,水分变少即可,不易过干,没有水分容易烤糊
-
10/11
点击查看大图 依次摆在烤架上,烤的时候还会出水和油,烤架下边要用烤盘接着水分,烤箱上下火180度1小时
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最后一步
点击查看大图 烤好喽!吃不完的可以放在一个能密封的容器里!也可以买可以塑封的包装包好
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-03-26
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