梅干菜酥饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
馅料
、
肉沫
适量
、
梅干菜
适量 、
盐/五香粉等调料
适量
、
饼皮
、
中筋粉(油酥)
200g
、
猪油(油酥)
100g
、
中筋粉(油皮)
300g
、
猪油(油皮)
80g
、
水(油皮)
100g
烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 前面部分做的时候忘记拍图了，先大概写文字吧，以后如果再做再补上梅干菜是江西朋友带的，提前泡发，我好像是头天晚上就泡上了。肉沫跟梅干菜一起炒，放调料像炒菜一样就行（有的方子说不用炒，我怕烤的时候不熟，还是炒了保险）
-
2/4
点击查看大图 做酥皮和油皮的用量上面都有写这个用量做了两次都很成功，所以放心大胆的用吧具体的做法图忘记拍了1、分别将油酥、油皮按照分量揉成面团2、然后将油酥分成19-20个小团，油酥15g/个，油皮25g/个3、分开的油皮面团压扁，放入油酥面团包入4、包好的面团用擀面杖压成长舌状，然后卷成卷，用保鲜膜盖上醒一下，20个小团都弄好就差不多醒好了5、然后像擀饺子皮似的擀成圆皮，包上梅干菜馅料，收口封闭压平6、烤盘放上烤盘纸，把做好的饼放进去，刷蛋液，撒芝麻
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3/4
点击查看大图 提前预热烤箱，180度，上下火25分钟左右
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最后一步
点击查看大图 出炉装盘，特别酥
小贴士
做东西是个开心自由的过程，最近都在自由发挥，有的好吃有的成了黑暗料理，好多在做的时候都忘记拍图了，成品才拍。下次拍好了再来分享吧～
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-03-26
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