#餐桌上的春日限定#黄油炼乳小吐司
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 除黄油外所有材料放在一起揉匀。加入室温软化的黄油继续揉匀。
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点击查看大图 不停揉搓摔打至有手套膜的程度~
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点击查看大图 盖保鲜膜在温暖处发酵至原面团的两倍大~发酵完成后手戳一个洞不回缩不塌陷就好啦~
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点击查看大图 面团分成三份~滚圆~松弛~用擀面杖进行排气~擀成一边很薄的长条形。由厚向薄的边缘卷起~
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点击查看大图 依次卷好三个面团~盖保鲜膜松弛10分钟~
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点击查看大图 第二次擀卷~
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点击查看大图 入模具二次发酵至模具9分满~
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点击查看大图 割口子~放上一点黄油(配方外的量,切一点放上就好)~黄油边缘少刷一丢丢水 撒上一点粗砂糖(配方外)装饰~
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点击查看大图 烤箱180℃预热~烤箱下层烤35分钟左右即可~【不同烤箱品牌大小不一样温度也就不一样~时间要按实际情况增加或减少 最后几分钟还是在烤箱前观察一下 根据实际情况及时加盖锡纸哦~!】
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最后一步
点击查看大图 内部组织~很好吃!!!!
小贴士
1. 需要注意的就是不同面粉的吸水量是不一样的 所以液体量可以留一点点 最后看面团状态一点一点的加~ 2. 还有就是不同烤箱品牌大小不一样温度也就不一样~时间要按实际情况增加或减少 最后几分钟还是在烤箱前观察比较好~ 3. 250g的吐司模具一个的量~
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展开全部10个步骤
发布于 2020-03-26
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