花纹茶叶蛋,把春天“纹”在鸡蛋上
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备鸡蛋和小叶子(我准备的是荠菜),刚好今天也是三月三,荠菜煮鸡蛋,绝配!
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点击查看大图 将鸡蛋外壳洗干净,冷水下锅煮个8分钟左右(切记是冷水煮蛋哦!!
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点击查看大图 将煮熟的鸡蛋捞出放在冷水里浸泡,过凉备用
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点击查看大图 在煮熟的鸡蛋泡凉的时间里,将准备好的荠菜洗干净,摘几片自己喜欢的形状的小叶子备用
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点击查看大图 将放量的鸡蛋去壳,放在洗净的纱布上,鸡蛋下面垫上准备好的小叶子压着,准备线备用
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点击查看大图 用线将鸡蛋和荠菜叶子扎紧,如上图,这样在煮的过程中,花纹更容易印上去
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点击查看大图 锅中倒入水、老抽、盐、八角、桂皮、白砂糖或者冰糖、荠菜、裹好的鸡蛋,开火煮20分钟(建议中火)
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最后一步
点击查看大图 将煮好的鸡蛋仍然放在锅里冷却,不要着急捞出,冷却好了之后,在解开纱布,就可以看到鸡蛋上的花纹啦!
小贴士
冷水煮蛋⚠️ 纱布一定要将鸡蛋和小叶子扎紧⚠️ 最后煮好的鸡蛋关火后一定要完全冷却后再解开纱布⚠️
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发布于 2020-03-26
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