隔夜饭 / 剩饭剩菜新吃法
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
剩饭 / 隔夜饭
200克
、
水
200克 、
盐
5克克 、
玉米淀粉
100克 、
中筋面粉
100克 、
上海青
一小把
、
鸡蛋
两颗 、
生抽
3匙 、
老抽
1匙（可不加） 、
榨菜丝
两小包（可不加）
烹饪步骤
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1/12
把隔夜饭加水搅拌均匀
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2/12
用料理棒 / 破壁机把米饭打碎成米浆。
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3/12
米浆完成后，加入盐，玉米淀粉和中筋面粉。
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4/12
拌均匀至无颗粒状态，搅拌过程如果太干可以适当加点水，（50-80克左右），不能加太多水了，我不然整出来会太软，导致成型不了。
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5/12
磨具 / 蒸碗均匀的涂抹一层薄薄的油，这个步骤很重要，有助于成品轻松脱模。把搅拌均匀的糊糊倒入磨具里，上蒸屉，水沸后转大火蒸30分钟。
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6/12
30分钟后关火，焖大概10分钟后再揭开锅盖，拿出来晾晾。
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7/12
凉了之后就可以脱模切小块儿了。
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8/12
准备好材料
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9/12
平底锅冷锅冷油，然后放入蒸好的米粿，煎得有点上色后就可以依照自己喜欢的方式来进行烹调了。
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10/12
煎好的米粿推到锅的另一端，放入榨菜丝，倒入蛋液，我待蛋液凝固后就可以跟米粿一起炒了。加入生抽，老抽翻炒均匀，然后把切好的上海青倒入一起翻炒均匀就完成了✅
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11/12
继续翻炒均匀
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最后一步
完成
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-03-26
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