#餐桌上的春日限定#蔓越莓米糕
21.0万人浏览 · 3019人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 大米和小米洗净，加水浸泡3小时
-
2/7
点击查看大图 捞出米放进料理机打成糊状，打不动可以少加点水，稠点比较好。最好打多2变，没有颗粒感。
-
3/7
点击查看大图 加入少量糖，酵母粉，搅拌均匀，酵母完全溶解。。
-
4/7
点击查看大图 温暖处发酵1个小时至2倍大，可以采用隔温水，促进发酵
-
5/7
点击查看大图 发好后，加入剩余的汤搅拌均匀，晃动几下排气。然后倒入合适的磨具中。我用的是蘸碟，底部刷点油，倒进发好的米糊，撒上红枣，蔓越莓，芝麻。
-
6/7
点击查看大图 最好再醒发30分钟，再上蒸锅，蒸25分钟，用筷子戳个动，不粘筷子就算熟了。
-
最后一步
点击查看大图 放微凉后用刮刀顺着碗沿刮下，就会脱落了。
小贴士
加了点小米有粗粮的口感，不喜欢的最好不加。米糊打得越细越好，下次准备直接去买粘米粉来试试。米糊倒进模具后最好醒发三十分钟，我赶时间省了这步，蒸熟后发得不够，偏实，不够松软。喜欢甜的可以加多点糖，我加的糖少，不甜，不过有蔓越莓的甜味正好中和了。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-03-26
换一个做法相关分类
相关推荐