#餐桌上的春日限定#凉拌腐竹
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
腐竹(干)
100g
、
西芹
2根 、
胡萝卜
半根 、
木耳
10朵 、
大蒜
3瓣 、
香菜
1棵 、
生抽
3大勺 、
陈醋
3大勺 、
白醋
1大勺 、
糖
1小勺 、
盐
1小勺 、
香油
2小勺 、
辣椒油
1小勺 、
白胡椒粉
1小勺
、
熟白芝麻
1大勺
烹饪步骤
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1/8
将腐竹和木耳提前用冷水泡发*冷水泡发的腐竹不容易碎
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2/8
点击查看大图 蒜切末,西芹、腐竹、香菜切段,胡萝卜切片备用
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3/8
点击查看大图 接着来调个凉拌汁:将香菜和蒜末倒入碗中,加入生抽、陈醋、白醋、盐、糖、辣椒油、香油和胡椒粉搅匀几颗
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4/8
点击查看大图 将西芹、木耳、胡萝卜沸水下锅焯2分钟,捞出过冷水降温后沥干备用
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5/8
点击查看大图 将腐竹倒入开水锅中焯30秒,同样捞出过冷水降温后沥干备用*焯水的时间不要太久哦
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6/8
点击查看大图 将木耳、胡萝卜、西芹、腐竹放入碗中,倒入调好的料汁和白芝麻搅匀即可
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7/8
点击查看大图 噔噔!清爽开胃的凉拌腐竹就完成啦~
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最后一步
点击查看大图 整道菜看着颜色非常丰富,还没等动口就能让人感受到那多层次的味道。 一筷子上来,弹嫩的腐竹便带着鲜脆的蔬菜奔进嘴里,酸辣开胃的料汁立刻让人胃口大开。 慢慢地,芝麻的香味开始凸显出来,随着蔬菜汁一起把口腔冲刷了一遍,清爽而又回味无穷~
小贴士
1.腐竹泡发的时候最好用重的东西压一下,使它全部泡在水里
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展开全部8个步骤
发布于 2020-03-26
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