南瓜荷叶饼#餐桌上的春日限定#
26.0万人浏览 · 1318人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图南瓜去皮切块上锅蒸熟,倒掉盘里多余的水,趁热加入白糖搅成泥,稍微晾凉,加入酵母,搅拌几下
-
2/14
点击查看大图加入面粉,用筷子搅成絮状,稍微揉成团
-
3/14
点击查看大图再放在揉面垫上继续揉成光滑的面团(光线原因,面团是黄色的)
-
4/14
点击查看大图揉好的面团,搓长条,用刮刀均分成6份(用的一次发酵,揉好面团直接分割)
-
5/14
点击查看大图取一个面团(剩余的盖保鲜膜)反复多揉几次,揉至光滑,再揉圆
-
6/14
点击查看大图用擀面杖将面团擀成椭圆形,再刷一层薄薄的油(不用擀太薄太长!!!)
-
7/14
点击查看大图对折
-
8/14
点击查看大图用干净的梳子压出纹路,先中间压一道,再向两边压。稍微压深一点,避免发酵后纹路不明显
-
9/14
点击查看大图底部用手指捏出荷叶柄,然后用刮刀将纹路边缘,稍微往里推,就成了荷叶的形状
-
10/14
点击查看大图依次做好全部,有间距的摆放在蒸盘里。放在温暖处进行发酵至明显变大(用手轻轻按压缓慢回缩即可),约30分钟,天冷的话适当加长时间(注意观察荷叶饼的状态,发酵时间仅供参考!!!)
-
11/14
点击查看大图把发酵好的荷叶饼放入蒸烤箱,纯蒸15分钟(或蒸锅水烧开,放上荷叶饼,盖好锅盖,蒸12分钟左右,再焖5分钟)
-
12/14
点击查看大图变胖的荷叶饼
-
13/14
点击查看大图可直接吃,也可以夹肉或夹菜,随你喜欢
-
最后一步
点击查看大图金灿灿的特好看
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-03-26
换一个做法相关分类
相关推荐