百合木耳炒甜豆#餐桌上的春日限定#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 原料很简单，木耳用冷水泡发1小时沥干。甜豆换成荷兰豆也可以。
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点击查看大图 甜豆掐去筋脉，也就是两侧的丝状。
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点击查看大图 一瓣蒜切片。
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点击查看大图 煮一锅开水，放入1小勺盐。
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点击查看大图 水开后下甜豆，大约十几秒，焯到颜色变得更绿立刻捞出。
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点击查看大图 焯过的甜豆马上用冷水冲洗或浸泡，这样可以保持脆脆的口感。
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点击查看大图 再下木耳煮约1分钟，捞出沥干。
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点击查看大图 其他配菜都准备好了，此时切百合。像切洋葱一样，先切掉两头，再掰开成一瓣一瓣的，清洗干净。
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点击查看大图 炒锅倒一点点油，大火加热，油温微热就放入蒜片煸炒几下。
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点击查看大图 放入甜豆、木耳，1克糖1克盐，翻炒几下。
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点击查看大图 加入百合，撒2ml白醋翻炒均匀即可出锅。（加醋是为了百合保持颜色不氧化，所以一定要用白醋且只需几滴，经过挥发完全没有酸味）
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点击查看大图 清甜的口感，吃起来很爽口。
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最后一步
点击查看大图 格外适合春夏季的一道菜。
小贴士
-百合要临炒制再切，切早了会氧化变黑。 -整个炒至过程也就1分多钟，务必大火快炒，保持脆嫩的口感。
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发布于 2020-03-26
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