提拉米苏

就想做点东西

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  提前准备好食材，奶油奶酪常温融化。

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  我选用的浅烘焙的水洗耶加雪菲，相比传统意式豆少一分苦涩。

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  按照意式浓缩咖啡的做法，提前把咖啡准备好，常温冷却。

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  蛋黄加糖，隔开水小火搅拌至糖融化。

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  这一部一定要迅速，蛋黄如上图呈浅颜色时立即关火。

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  搅拌好的蛋液可以趁热和奶油奶酪混合，用打蛋器打至顺滑。

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  淡奶油加糖打发，用刮刀将打发好的奶油和奶油奶酪混合一起。

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  咖啡冷却后加入朗姆酒。

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  拇指饼干蘸咖啡液两秒后平行码放至容器中，也可以拿刷子刷咖啡液。

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  奶油奶酪和淡奶油放入裱花袋中，均匀铺盖手指饼干。

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  刮平后再码上一层饼干，继续用刮刀刮平，然后放入冰箱冷藏4-6小时。

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  吃的时候撒上可可粉，一道经典的意式甜品就做好啦！

• 最后一步
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  太美味了

发布于 2020-03-25

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