#餐桌上的春日限定#神兽学厨记
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先市场的小黄鱼可以让摊主杀好,回来后继续处理干净,把鱼肚子里的黑膜都剥掉,鱼鳞刮干净,鱼鳍可以剪掉,冲洗干净,沥干,整齐的放入盘子里,均匀的在鱼身撒上些细盐,千万不要太多,加一调羹料酒,姜丝,葱段,提前腌制1小时以上,让鱼入味。
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点击查看大图 锅里放适量水,烧开,放上蒸架,再放上腌好的鱼,大火十分钟,关火取出,小心倒出盘子里多余的水,取走姜和葱段。
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点击查看大图 蒸好的鱼上撒上葱花,倒些蒸鱼豉油,然后将锅烧热,放少量油,大火烧到冒烟,关火,立刻浇在葱花上。
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最后一步
点击查看大图 刺啦刺啦,热油一激,香味扑鼻,一道简单的小白入门菜做好了。还能顺便减个肥,哈哈不错。
小贴士
鱼肚子里的黑膜一定要去除干净,否则很腥,挑鱼要仔细,鱼眼要黑亮,鱼按上去要硬挺点,不要软绵绵的,鱼鳃红色,不要那种暗黑,不新鲜,提前腌制鱼,鱼肉更好吃,蒸鱼时间看鱼大小,多少,不要太长,否则就不嫩了。
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发布于 2020-03-25
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