简单易学的葱花手抓饼

Name: 简单易学的葱花手抓饼
Ingredients: 中筋面粉 500克; 食盐 5克; 葱 适量; 鸡蛋 2个; 猪油 适量; 温水 200克

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时间：30分钟

食材清单

中筋面粉 500克、食盐 5克、葱适量、鸡蛋 2个、猪油适量、温水 200克

烹饪步骤

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将葱花、鸡蛋、食盐、面粉一起放面盆中混合搅拌均匀。
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温水倒入搅拌好的面粉中，用手揉面至光滑不粘手。
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揉好的面团分八九份，揉成椭圆形，表面刷上猪油，然后放面盆里醒30分钟。
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取一块醒好的面团放案板上，用手抻成长方形，再用擀面杖把面团擀成薄薄的长方形。
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在擀好的面皮上刷层猪油，然后像折扇子一样折叠，折好后再抻长一下（注意不能太用力抻）。
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卷起折叠成长条的面皮成圆形，用手按压制至扁，然后用擀面杖擀成薄薄的圆形。
最后一步
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把新做好的手抓饼放进已倒入少量油的平底锅煎成两面金黄即可食用。

小贴士

1、食盐3至5克，根据个人口味添加。 2、温水的量根据面粉吸水量确定，每种面粉吸水量是不一样。 3、制作好的手抓饼胚用油纸分隔放冰箱冷冻，可以存放时间长。 4、从冰箱拿出的手抓饼不需要解冻，直接放平底锅煎就可以。 5、要想猪油更香，可以把猪油放锅里加热再放些葱花煎炸出香味来，倒猪油时用滤网放碗上过滤出葱花，这样的猪油刷饼皮会更香。

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发布于 2020-03-25

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