小鲫鱼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 小鲫鱼清洗干净沥干水分
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点击查看大图 生姜和青大蒜切成细末
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点击查看大图 热锅冷油,可以再放鱼之前放一点盐在锅里,起防沾锅的作用,油要稍微多点,下入鲫鱼慢慢煎(这是个功夫活要有耐心)煎至鱼两面金黄酥脆,,感觉油不够的时候可以少量多次的加,
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点击查看大图 这种状态基本就可以了,转小火,放料酒去腥,放生抽,有耐心的可以继续效果慢煎,煎的程度决定后面吃到嘴里有木有刺,,
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点击查看大图 把盐,姜蒜末,妈妈牌剁椒放进去
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点击查看大图 翻炒均匀
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点击查看大图 不喜欢辣的可以剁椒换成椒盐之类的
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点击查看大图 出锅
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最后一步
点击查看大图 焦香酥脆
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展开全部9个步骤
发布于 2020-03-25
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