#餐桌上的春日限定#原味蛋糕

大海微澜

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  备齐材料，鸡蛋3个，选大个并且新鲜的鸡蛋，蛋糕粉可以提前过筛。

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  3个鸡蛋蛋白蛋黄分离。

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  蛋黄中加入20g牛奶、15g色拉油、10g白糖搅拌均匀，充分搅拌至乳化状态。

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  筛入蛋糕粉切拌均匀，没有蛋糕粉用普通面粉也可以，但是不能用高筋粉，记得是切拌而不是搅拌。

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  蛋白中加入盐，柠檬汁打发，打发至起粗泡时加入适量的白糖再继续打发，分三次加入剩余的白糖打发完成。

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  将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，以'之'字形切拌均匀，记得是切拌而不是搅拌。

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  因为量比较小，做的是杯子蛋糕，比较方便，吃完杯子一扔就OK了，省事。

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  烤箱160度预热5分钟，上下火中层烘烤20分钟。我的烤箱烘烤20分钟就好，烤箱品牌不同，温度和时间要自己调整一下。如果用电饭煲，直接用蒸煮功能就好。

• 最后一步
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  出炉，这蛋糕看着有食欲吧，孩子早已迫不及待了，搭配一杯牛奶，美味早餐就OK啦。

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发布于 2020-03-25

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