奶黄包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
中筋面粉
500克 、
牛奶或清水
250克
、
干酵母
5克
、
奶黄馅
适量
、
白砂糖
30克 、
奶黄馅部分
、
鸡蛋
3个 、
牛奶
100克 、
白砂糖
100克 、
黄油
40克 、
盐
1克 、
低筋面粉
40克 、
奶粉
15克 烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 准备好材料,面粉,发酵粉。
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2/20
点击查看大图 加入牛奶,白砂糖,搅拌成絮状。
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3/20
点击查看大图 揉成光滑的面团,大概需要10—15分钟。
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4/20
点击查看大图 放到温暖处发酵。
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5/20
点击查看大图 准备做奶黄馅。
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6/20
点击查看大图 鸡蛋、牛奶和白砂糖搅拌均匀。
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7/20
点击查看大图 筛入面粉和奶粉。
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8/20
点击查看大图 倒入融化的黄油。
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9/20
点击查看大图 搅拌均匀后过筛。(奶黄馅细腻与否的关键)
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10/20
点击查看大图 加入一克盐,小火熬制。
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11/20
点击查看大图 不断地搅拌至凝固。
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12/20
点击查看大图 奶黄馅就好了。
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13/20
点击查看大图 面团发酵好后,取出排气。搓成长条,分成大概12个小剂子。
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14/20
点击查看大图 每个小剂子都要不断的去揉搓至光滑,那样奶黄包的面团部分才细腻好吃。
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15/20
点击查看大图 揉好小剂子之后,盖上保鲜膜醒发20分钟。准备好的奶黄馅分成适量的小圆球。
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16/20
点击查看大图 包入奶黄馅。
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17/20
点击查看大图 用虎口收圆。
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18/20
点击查看大图 依次放入蒸锅中醒发20分钟。
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19/20
点击查看大图 上汽后开始计时,蒸15—20分钟。然后闷5分钟,防止皱皮。
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最后一步
点击查看大图 光滑的馒头做好了。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2020-03-24
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