爆炒花甲 #餐桌上的春日限定#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
花甲
500g
、
干红椒
6个
、
花椒
少许 、
香菜
适量 、
小葱
1根 、
姜
少许 、
蒜
2瓣 、
豆瓣酱
1勺 、
料酒
2勺 、
蚝油
1勺 、
糖
少许 、
鸡精
少许 、
食用油
适量 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 葱姜蒜等洗净切好备用。
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2/9
点击查看大图 花甲提前用盐水浸泡一夜,洗净备用。
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3/9
点击查看大图 冷水入锅,倒入一勺料酒,两片姜片,放入花甲,大火烧开,焯水去腥。
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4/9
点击查看大图 将焯过水的花甲捞出洗净沥水备用。
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5/9
点击查看大图 起锅烧油,依次放入花椒、干辣椒段、蒜末、姜丝,炒出香味后放入一勺郫县豆瓣酱,一勺蚝油,一勺料酒,炒出红油。
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6/9
点击查看大图 加入两勺水,放入花甲翻炒片刻。
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7/9
点击查看大图 出锅前放入少许糖、鸡精调味,最后撒上葱花和香菜段,翻炒两三下即可。
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8/9
点击查看大图 出锅装盘。
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最后一步
点击查看大图 成品。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-03-24
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