网红百香果柠檬鸡爪
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鸡爪
1000克 、
腌料:洋葱
半个
、
黄柠檬
1个
、
香菜
几根 、
百香果
8个 、
小米辣
8个
、
姜丝
若干 、
蒜瓣
12个 、
料酒
1汤匙 、
盐
1汤匙 、
糖
2汤匙 、
芝麻油
3汤匙 、
生抽(喝汤的碗)
小半碗
、
鸡精
适量 、
鸡爪焯水用:料酒
1小勺
、
小葱结
几根
、
姜片
2-3片 烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 超市买回来的冰鲜鸡爪解冻先浸泡半小时
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2/8
点击查看大图 浸泡半小时沥水后剪成小段,再浸泡半小时,主要是去掉血水(如图)干干净净的
-
3/8
点击查看大图 把浸泡好的鸡爪焯水,冷水上锅放入料酒、葱结、姜片,全程大火8分钟左右……用筷子能轻松插入鸡爪脚掌部位即可。把焯好水的鸡爪马上用冷水冲洗干净表面的浮沫,装入提前先冷冻好的凉开水中再放入冰箱冷藏浸泡一小时,这一步能让鸡爪Q弹爽口
-
4/8
点击查看大图 期间准备好腌料,上图所需的配料全洗干净后再过一遍凉开水。洋葱、小米辣、蒜瓣、姜切碎,柠檬一半切碎,一半压榨出水备用(记得去籽,不然会苦)
-
5/8
点击查看大图 鸡爪沥水后用厨房纸巾擦干水份后,加入刚才准备好的所有腌制材料混合搅拌均匀。试下咸甜度,看各人口味再酌情添加
-
6/8
点击查看大图 用密封盒装好放冰箱冷藏腌制一天高可以吃啦。这是腌制好的咸酸甜辣适中,超级过瘾
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7/8
点击查看大图 或者也可以直接分装入密封袋腌制。放冰箱冷藏两天内就要吃完哦,必竟是腌制品不能放太久
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最后一步
点击查看大图 开吃
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-03-24
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