#餐桌上的春日限定#香椿炒蛋
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材,香椿要挑选好,越嫩越好。(最好只选香椿嫩芽。因为不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同,发芽期,香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的,随着时间的推移,两者的含量会逐渐上升。 )
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点击查看大图 香椿洗干净锅中烧水,焯水,注意必须要焯水。焯烫是降低亚硝酸盐最佳方法之一,研究表明,焯烫1分钟,可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
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点击查看大图 捞出放入冷水中泡一会
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点击查看大图 捞出控干水分切碎
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点击查看大图 鹅蛋中加少量盐打散备用
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点击查看大图 锅中倒入食用油烧热,加入生姜,花椒炒香
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点击查看大图 倒入鹅蛋翻炒几下
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点击查看大图 加入辣椒,香椿翻炒
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点击查看大图 根据自家口味添加盐,翻炒均匀即可
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最后一步
点击查看大图 超好吃的香椿炒蛋做好啦!
小贴士
1、香椿必须焯水。 2、鹅蛋可以用鸭蛋、鸡蛋代替。 3、辣椒不放也可以。
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发布于 2020-03-24
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