咖喱鱼丸，Q弹好滋味
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先来制作鱼泥龙利鱼用姜丝腌15分钟去腥后，切块用料理机打成鱼泥，把白色的筋挑出来扔掉，加入胡椒粉、料酒、盐搅匀，再蛋清搅拌均匀
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2/10
点击查看大图 加入淀粉，沿着一个方向搅拌上劲儿
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点击查看大图 搅拌上劲儿
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点击查看大图 煮一锅水，烧开后把鱼泥揉成圆圆的丸子，下锅煮3分钟左右，盛出来
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点击查看大图 盛出来的鱼丸过一下冷水，冷却增加弹性，备用
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点击查看大图 准备配菜胡萝卜、土豆洗净，切成滚刀块，西红柿切块，洋葱切碎
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7/10
点击查看大图 熬锅底热锅凉油，放入洋葱碎炒香，加入胡萝卜、土豆翻炒一会儿，再加入番茄翻炒一会儿，加入2碗水，熬15分钟左右。用筷子扎一下土豆和胡萝卜都软软的就OK了。
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8/10
点击查看大图 把火调小，把咖喱块掰碎放入锅中，熬制3-5分钟
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点击查看大图 倒入鱼丸，把汤底轻轻地倒在鱼丸上，增加鱼丸的味道，注意不要把鱼丸翻碎
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最后一步
点击查看大图 熬一小会儿，大火收收汁，就可以出锅啦～～
小贴士
1. 淀粉可以增加鱼丸的弹性。我更喜欢鱼肉多一些，所以就加了一些些淀粉，保证鱼丸成型不碎掉，哈哈。喜欢更Q弹的就根据自己的喜好增减淀粉的用量吧。
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发布于 2020-03-24
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