好吃不腻的芋泥蛋糕,芋头控们赶紧看过来
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
紫薯芋泥
、
荔浦芋头
150克
、
紫薯
150克 、
淡奶油
300克 、
白砂糖
60克 、
奶油
、
淡奶油
150克 、
白砂糖
15克 、
戚风蛋糕
、
蛋清
120克 、
蛋黄
4个 、
玉米油
60克 、
低筋面粉
85克 、
紫薯果蔬粉
5克
、
白砂糖
80克 、
牛奶
65克 、
柠檬汁
10克 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 芋头、紫薯洗净,去皮切小块,放入锅蒸30分钟左右至完全熟透
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2/13
点击查看大图 取出倒入盆里,趁热加入白砂糖,用勺子拌匀后,将芋头和紫薯压成泥,搅拌均匀,分两次加入奶油,用电动打蛋器打匀
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3/13
点击查看大图 盆中倒入玉米油,牛奶,20g白砂糖,搅拌均匀
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4/13
点击查看大图 筛入低筋面粉,果蔬粉,搅拌均匀
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5/13
点击查看大图 加入蛋黄,继续拌匀
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6/13
点击查看大图 蛋清中倒入柠檬汁,60g白砂糖分三次加入打发到湿性发泡
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7/13
点击查看大图 加入三分之一蛋白霜,至蛋黄面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,继续加入剩下的蛋白霜,翻拌均匀
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8/13
点击查看大图 取一个28x28cm的烤盘,铺上油纸,倒入蛋糕糊,用刮板刮平,轻震出气泡
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9/13
点击查看大图 烤箱预热上下火150℃,入炉烘烤25分钟左右,取出
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10/13
点击查看大图 蛋糕晾凉以后,均匀的切成4份,备用
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11/13
点击查看大图 淡奶油加白砂糖打发至7分发
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12/13
点击查看大图 取一片蛋糕胚,用抹刀均匀的抹上一层做好的紫薯芋泥酱
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最后一步
点击查看大图 再放入一片戚风蛋糕胚,压平,表面涂抹上打发的奶油,撒上喜欢的干果碎即可
小贴士
冷藏后风味更佳哦~
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-03-24
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