好吃不腻的芋泥蛋糕，芋头控们赶紧看过来
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
紫薯芋泥
、
荔浦芋头
150克
、
紫薯
150克 、
淡奶油
300克 、
白砂糖
60克 、
奶油
、
淡奶油
150克 、
白砂糖
15克 、
戚风蛋糕
、
蛋清
120克 、
蛋黄
4个 、
玉米油
60克 、
低筋面粉
85克 、
紫薯果蔬粉
5克
、
白砂糖
80克 、
牛奶
65克 、
柠檬汁
10克 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 芋头、紫薯洗净，去皮切小块，放入锅蒸30分钟左右至完全熟透
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2/13
点击查看大图 取出倒入盆里，趁热加入白砂糖，用勺子拌匀后，将芋头和紫薯压成泥，搅拌均匀，分两次加入奶油，用电动打蛋器打匀
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3/13
点击查看大图 盆中倒入玉米油，牛奶，20g白砂糖，搅拌均匀
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4/13
点击查看大图 筛入低筋面粉，果蔬粉，搅拌均匀
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5/13
点击查看大图 加入蛋黄，继续拌匀
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6/13
点击查看大图 蛋清中倒入柠檬汁，60g白砂糖分三次加入打发到湿性发泡
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7/13
点击查看大图 加入三分之一蛋白霜，至蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，继续加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀
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8/13
点击查看大图 取一个28x28cm的烤盘，铺上油纸，倒入蛋糕糊，用刮板刮平，轻震出气泡
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9/13
点击查看大图 烤箱预热上下火150℃，入炉烘烤25分钟左右，取出
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10/13
点击查看大图 蛋糕晾凉以后，均匀的切成4份，备用
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11/13
点击查看大图 淡奶油加白砂糖打发至7分发
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12/13
点击查看大图 取一片蛋糕胚，用抹刀均匀的抹上一层做好的紫薯芋泥酱
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最后一步
点击查看大图 再放入一片戚风蛋糕胚，压平，表面涂抹上打发的奶油，撒上喜欢的干果碎即可
小贴士
冷藏后风味更佳哦～
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-03-24
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