本帮红烧肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 肋条洗净,切成大块。鸡蛋煮熟,剥壳备用,腐竹泡水。
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点击查看大图 锅烧热,把肉皮朝下一块块站在锅底,让肉皮在没有放油的锅子里先过一下火。
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点击查看大图 大约五分钟后,放少量的油让肉皮再过一下油后翻炒,让五花肉上的肥肉稍出油脂。撒一把葱。
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4/10
点击查看大图 加入料酒,少许水,老抽,生抽和冰糖大火煮开。
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5/10
点击查看大图 腐竹今天泡的晚了,所以也早点入锅开始炖。
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点击查看大图 加入剥好的白煮蛋,再撒点葱,继续炖。
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点击查看大图 这是炖了半个小时的样子。
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点击查看大图 炖了一个小时了,已经上色了,腐竹开始入味。
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点击查看大图 一个半小时,可以开大火收汁啦~因为我晚上还准备放笋干进去一起烧,所以我没有把汁水收光,这会稍影响红烧肉的色味。汁水大火收干的话,整个肉非常有光泽,且汤汁浓厚。
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最后一步
点击查看大图 出锅开吃~
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发布于 2020-03-24
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