#餐桌上的春日限定#今天当回大熊猫油焖春笋
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 去地里挖几个春笋
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点击查看大图 洗净，可以用刀竖着切开笋衣，这样剥开比较方便
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点击查看大图 剥好皮就只剩嫩嫩的部分了
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点击查看大图 春笋切片
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点击查看大图 春笋片焯水3分钟左右，去除里面的草酸，控干备用
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点击查看大图 锅里放比平时炒菜多一些的油，下入葱姜，然后将控干的春笋倒入翻炒，由于刚才已经焯熟，不用时间太久
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点击查看大图 倒入生抽，料酒和糖，加入食盐调味
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最后一步
点击查看大图 装盘，撒上代表春天的小青葱，大熊猫都吃不到的油焖春笋可以吃到了
小贴士
春笋中含有大量的草酸及粗纤维，直接食用口感苦涩，而焯水可以去除春笋的涩味，使口感更加清香嫩爽，而且还能减少草酸的含量，草酸可以与钙质发生反应，形成难消化的草酸钙，长期如此，不仅会增加肠胃的负担，还可能会导致结石，因此，春笋要焯水后再食用。
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发布于 2020-03-24
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