#餐桌上的春日限定#原汁原味清淡小凉菜~香椿芽拌豆腐
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备一块北豆腐
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点击查看大图 切大小均匀的小块儿,锅中烧开水,放入豆腐焯水三分钟,去除豆腥味豆腐更嫩滑。焯好的豆腐沥干水装入大碗备用。
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点击查看大图 香椿芽洗干净,用焯完豆腐的水继续烧开放入香椿,焯至变色,可以去掉大部分亚硝酸盐。捞出切碎。
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点击查看大图 和豆腐放一起,放一小勺食盐,适量生抽,几滴香油,拌匀。这道菜调料越少越好,才能体会到豆腐和香椿的清香味儿。
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点击查看大图 拌匀后的香椿豆腐装入稍微大一点的面碗,以能刚刚好装下这道菜的容量的碗最佳。用力压瓷实。
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最后一步
点击查看大图 倒扣到平盘中。清香美味的香椿芽拌豆腐就完成啦!快点尝尝吧!
小贴士
这道菜调料不要放太多,否则会影响食材本身的味道。食盐多少根据食材多少酌情加减。
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展开全部6个步骤
发布于 2020-03-24
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