番茄巴沙鱼片
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时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 巴沙鱼解冻。
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点击查看大图 斜刀切薄片。
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点击查看大图 切成薄片。
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点击查看大图 加入少许盐，蛋清，玉米淀粉。拌匀，腌制十五分钟。
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点击查看大图 洗干净三个番茄
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点击查看大图 番茄划十字刀，放热水里煮一分钟。方便去皮。
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点击查看大图 番茄切成丁。
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点击查看大图 锅里放入少量橄榄油，姜蒜末，炒香。
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点击查看大图 加入番茄炒一会，把番茄汁炒出来，然后加水，煮五分钟左右。让番茄味道更浓。
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点击查看大图 加入一勺生抽，一小勺糖，适量盐，调味。
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点击查看大图 一片一片的放入腌制好的鱼片，小火，鱼熟了就起锅，不要煮老了，鱼片容易熟。大概一分钟左右。
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最后一步
点击查看大图 撒一点芹菜末，增加香味。
小贴士
1.番茄尽量选择汁多的，熟透的。我今天买的番茄相对有点硬，所以多熬一会。 2.生抽，白糖，芹菜都可以增加这道菜的香味。 3巴沙鱼本身不腥，简单腌制就可以了，煮的时候一片一片放，不容易粘连。鱼片比较薄，容易熟，不要煮老了哈 4淀粉你可以用红薯淀粉也可以。蛋清和淀粉可以让鱼片更加嫩。
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发布于 2020-03-24
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