金娘酥
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
麻薯：
、
糯米粉
150克 、
牛奶
200克 、
炼奶
30克
、
白糖
15克 、
黄油
10克 、
煮绿豆：
、
去皮绿豆
250克
、
水
冒过绿豆 、
馅：
、
取煮好的绿豆
180克
、
白糖
50克 、
黄油
36克 、
牛奶
30克 、
咸蛋黄
110克
、
油皮：
、
中筋面粉
300克 、
猪油
120克 、
水
140克 、
糖粉
50克 、
油酥：
、
低筋面粉
300克 、
猪油
180克 、
刷面：
、
蛋黄
1个 、
撒面：
、
熟黄豆粉
适量
烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 将麻薯材料里面除黄油外一起放入锅中，小火炒至成团，再加入黄油炒均匀即可，这个过程全程不能离开，也不能停下来，要不停的炒。
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2/23
点击查看大图 油酥材料里两种材料一起混合均匀即可。
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3/23
点击查看大图 油皮材料要放面包机搅拌均匀。
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4/23
点击查看大图 绿豆要先泡至能用手捏碎，清洗干净。
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5/23
点击查看大图 放入高压锅，水冒过绿豆，煮15分钟后。
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6/23
点击查看大图 取出来放入搅拌机中打成泥。
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7/23
点击查看大图 称出馅料所需的量，放入不粘锅，加入馅料中的其他材料，炒干水分。
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8/23
点击查看大图 咸蛋黄蒸熟后放入搅拌机中打碎。
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9/23
点击查看大图 加入炒好的绿豆泥中搅拌均匀。
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10/23
点击查看大图 绿豆馅炒好的样子，全程中火，炒馅可是个力气活，炒到你手酸，炒到你怀疑人生！
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11/23
点击查看大图 取20克油皮包上15克油酥，擀成长舌状卷起来，盖上保鲜膜。
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12/23
点击查看大图 再擀长卷起来。
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13/23
点击查看大图 中间用手指轻轻的按压一下，两头往中间捏。
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14/23
点击查看大图 再按一下擀开。
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15/23
点击查看大图 取20克绿豆馅包上10克的麻薯。
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16/23
点击查看大图 油酥皮擀开的样子。
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17/23
点击查看大图 包上馅。
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18/23
点击查看大图 下面收口处要捏紧。
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19/23
点击查看大图 上面刷上蛋黄液。
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20/23
点击查看大图 撒上熟的黄豆粉。
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21/23
点击查看大图 烤箱预热至160度，烤30分钟左右即可，如果你家烤箱温度偏高，可以降低点温度，偏低就提高点温度。
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22/23
点击查看大图 成品出炉了！酥得掉渣！
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最后一步
点击查看大图 里面的绿豆馅非常好吃，麻薯可以拉丝！
4/23
展开全部23个步骤
发布于 2020-03-24
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