葱花烙饼(烫面)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉里加开水,用筷子搅成面絮,不烫手了加适量食用油和成面团盖上盖子饧面半个小时,开始我忘记放油又加的。┐( ‾᷅㉨‾᷅ )┌ 怪我咯
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点击查看大图 饧面时间我们来做油酥,面粉加油、盐、十三香搅拌均匀无面疙瘩,稠稀自己调节,葱花切末。
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点击查看大图 撒面扑,放面团擀开
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点击查看大图 倒入油酥抹均匀,潇洒滴撒上葱花
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点击查看大图 由下往上卷起来,切成几等份
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点击查看大图 拿起面卷两段,捏住两边,两手分别向相反的方向拧一下,放在案板上按扁
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点击查看大图 取出一个饼胚擀开
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点击查看大图 锅中放少许油小火,放入饼胚盖锅盖焖2分钟,期间观察底部是否上色
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点击查看大图 饼胚上面放油翻面,转动饼胚使其粘油均匀,盖锅盖烙熟
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点击查看大图 装盘表面的皮酥酥的里面软软的
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点击查看大图 切开拿着吃方便
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最后一步
点击查看大图 配上拍黄瓜、小米苦荞藜麦稀饭、鹌鹑蛋、蒸玉米,早饭完成。
小贴士
按扁的小饼胚先放在盆里盖起来,或者用保鲜膜封起来以免变干 擀开的面饼抹了油酥后可以撒一些面粉,要不然做的过程中油酥会流出来 擀饼胚如果表面容易破可以撒面粉防粘 烙饼时间2分钟是参考,具体情况具体对待,小火烙 烫面饼熟的快还软和
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发布于 2020-03-24
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