辫子面包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 除黄油和盐所有材料放到厨师机里，面团成团稍有筋力后加入黄油和盐，继续揉面。
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点击查看大图 揉面至打开面团成膜
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点击查看大图 面团上盖保鲜膜，放在温暖处发酵1个小时至2.5倍大。
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点击查看大图 取出放案板上。
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5/9
点击查看大图 分割成6只。每只再分成3个，滚成3个小圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
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点击查看大图 每个小圆搓成长条。（3条）
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点击查看大图 编成辫子。不会辫的按我拍的书上的照片。
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点击查看大图 排在案板上，准备二次发酵。二发放入烤箱，烤箱内放一碗热水，保正湿度85%，发酵1个小时，等发到2-3倍大时取出。刷蛋液。同时预热烤箱至190度。
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最后一步
点击查看大图 190度烤14分钟。取出。
小贴士
本次搓很多小长条，练习练习手就灵活了。
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展开全部9个步骤
发布于 2020-03-24
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