#餐桌上的春日限定#红烧鲍鱼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备10只鲍鱼,用水泡一下
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点击查看大图 去除内脏刷洗干净(就是把黑色部分都刷白,刷的我有点怀疑人生了)
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点击查看大图 壳也刷干净,排盘用,要是不想摆盘就不用刷了
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点击查看大图 把鲍鱼切成十字花,不要切透了
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点击查看大图 烧水焯一下壳和肉,水开先把壳下进去
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点击查看大图 壳煮一会后,把肉下进去,肉煮2分钟捞出,时间一定不能长(时间长口感会不好,这里鲍鱼改了刀,时间更不能长)
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点击查看大图 捞出壳和肉
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点击查看大图 葱姜蒜切沫
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点击查看大图 准备一点水淀粉,不用太多,小半碗就行
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点击查看大图 锅中倒油
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点击查看大图 油热放入葱姜蒜
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点击查看大图 葱姜蒜爆香,加耗油1勺
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点击查看大图 生抽2勺
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点击查看大图 白糖1小勺
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点击查看大图 鸡精1小勺
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点击查看大图 把汁炒香
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点击查看大图 下鲍鱼,炒两下,鲍鱼上色
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点击查看大图 加入水淀粉,翻炒
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点击查看大图 剩一点汤即可
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最后一步
点击查看大图 出锅,排盘没放在鲍鱼壳上,感觉这样更漂亮
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展开全部20个步骤
发布于 2020-03-24
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