泰國鹽烤魚配靈魂醬汁
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把魚的肚子洗乾淨就可以,不用刮麟,吃的時候直接整塊魚皮掀開
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点击查看大图 把香茅,青檸皮,蒜,乾蔥切碎切片都可以,全部釀進去魚肚子裡面
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点击查看大图 不用怕太多,全部塞滿沒問題的
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点击查看大图 烤盤上舖了油紙,把肚子裝滿香料的魚兩邊沾上粗鹽擺好,烤箱預熱的時候可以做醬汁了
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点击查看大图 靈魂醬汁我用的泰國椰糖,這個味道是別的糖沒辦法比的,配方是一個在香港開泰國雜貨店老闆教我的
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点击查看大图 泰國小蒜真的特別迷你!
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点击查看大图 把青檸汁,跟椰糖,混合,青紅辣椒蒜頭香菜根香茅全部切碎,攪拌一起後試味道,不夠鹹多放魚露,不夠甜多放椰糖,不夠酸多放青檸汁,反正調出你自己最喜歡的口味就可以了!做醬汁的青檸皮我就切絲放在了魚肚子裡面了,既不浪費還可以去腥喔!
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点击查看大图 預熱烤箱200度烤15-20分鐘,看魚兒的大小跟你家烤箱的脾氣決定啦
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最后一步
点击查看大图 澄澄澄澄,大功告成!記得把整塊魚皮掀起來再吃哦!
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发布于 2020-03-23
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