红烧兔子肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
新鲜兔肉
1500g
、
小葱
50g 、
老姜
4片
、
二青条青椒
250g
、
生抽
20g 、
老抽
10g 、
盐
5g 、
白糖
10g 、
郫县豆瓣酱
50g
、
大蒜
10瓣 、
料酒
20g 、
八角
2个 、
桂皮,香叶,小茴香等
适量
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 兔子肉洗干净放入料酒、姜、葱腌制一会儿
-
2/10
点击查看大图 配菜切块
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3/10
点击查看大图 蒜切好
-
4/10
点击查看大图 菜籽油热后加入兔子肉和姜片爆炒,当炒出油泡泡后加入郫县豆瓣酱
-
5/10
点击查看大图 继续翻炒,让豆瓣酱的香味和兔肉充分融合
-
6/10
点击查看大图 然后加入香料(干辣椒、花椒粒、桂皮、八角、小茴香、香叶和大蒜)用小火慢慢炸出香味
-
7/10
点击查看大图 香味出来后加入高汤或清水
-
8/10
点击查看大图 再加入配菜,土豆是为了提味,烧菜放一两个土豆在里面更好吃
-
9/10
点击查看大图 加入半勺老抽一勺生抽,鸡精和一点点冰糖,大火烧开后小火煨30分钟
-
最后一步
点击查看大图 起锅的时候放点青椒段,真的非常好吃
小贴士
炒兔子的油要稍微多一点,多炒一下,让兔子肉炒干再加水煮,肉才更香更有咬劲
4/10
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发布于 2020-03-23
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