不加水的蒸牛奶小面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉150g,糖30g,鸡蛋1个,牛奶90ml,酵母2g混合均匀,揉到不粘手的加入黄油,继续向搓衣服一样挫出手套膜@0@。。。时间大概1小时,有点累人。。。。
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点击查看大图 整圆乎了放盆里,盖保鲜膜扔冰箱里低温发酵。
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3/11
点击查看大图 20个小时以后,拿出来回温1小时。
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点击查看大图 发酵完毕,准备整形!
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点击查看大图 排气后分成若干小剂子,保鲜膜盖着松弛15分钟。
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6/11
点击查看大图 蒸成自己喜欢的形状。
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7/11
点击查看大图 放进锅里,35℃左右2次发酵。
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点击查看大图 期间用一个蛋黄,一点牛奶和蜂蜜混合均匀。
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9/11
点击查看大图 二次发酵后刷在面包表面。保鲜膜盖上,开火蒸40分钟,焖5分钟。
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10/11
点击查看大图 出锅了来一口~不是很甜,喜欢甜的多加糖!
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最后一步
点击查看大图 拉丝~
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发布于 2020-03-23
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