#餐桌上的春日限定#止咳补肺虚之菜干猪肺汤
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 白菜干提前浸泡。
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点击查看大图 挑选一个新鲜的猪肺，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。不要切开，打开水龙头把水从喉管灌进去，灌得差不多就关水。
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点击查看大图 然后用手按压猪肺，会看到有很多泡沫脏水流出来。反复重复灌水，按压这两个步骤直到流出来的水是清的就可以了。
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点击查看大图 洗干净的猪肺切片，冷水下锅煮。
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点击查看大图 水开后，会看到猪肺不停冒很多泡泡出来，大约煮个10分钟左右。
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点击查看大图 煮好的猪肺捞上来洗干净，抓干水份。
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点击查看大图 热锅放猪肺下去干炒，中火不停翻炒。
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点击查看大图 炒到猪肺明显干身就可以关火了。
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点击查看大图 瘦肉切小块，冷水下锅煮出血沫。
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点击查看大图 煮好的瘦肉洗干净，生姜切片，陈皮洗干净。
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点击查看大图 泡好的菜干洗干净切段，红萝卜洗干净切块，马蹄去皮一开二。
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点击查看大图 所有材料放煲里，加适量清水，电磁炉煲汤功能煲最少一个小时。1---2小时都可以。
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点击查看大图 煲了一个多小时，汤有点微白，比较清澈不油腻。妈妈晒的菜干就是靓，煲的时候特别的香，加适量食盐就可以关火了。
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最后一步
点击查看大图 清润补肺的猪肺汤煲好了，微甜，菜干香香的，来两碗润一润吧。
小贴士
这个汤最难最费时的就是洗猪肺了，如果想偷懒的可以把猪肺稍微清洗一下，整个入锅煮，会看到从喉管那里冒很多泡泡出来，煮好再洗干净，切片，然后干炒。 干炒的时候一定要炒得够干，不够干的话煲好的猪肺颜色有点红，有点白的，看起来像生的一样。。这个我不喜欢。
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发布于 2020-03-23
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