#餐桌上的春日限定#樱花抹茶酸奶冻芝士
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
饼底：
、
黄油
40g 、
奥利奥饼干碎
80g
、
芝士层：
、
酸奶
150g 、
牛奶
50g 、
奶油奶酪
200g 、
细砂糖
65g 、
抹茶粉
8克 、
吉利丁片
10g
、
淡奶油
120g 、
镜面层
、
盐渍樱花
适量
、
雪碧
165g 、
吉利丁片
7.5g
烹饪步骤
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1/30
点击查看大图 先做饼干层，黄油和饼干碎准备好
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2/30
点击查看大图 黄油隔水融化加入饼干碎拌匀
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3/30
点击查看大图 六寸模具垫油纸
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4/30
点击查看大图 饼干碎放入，用勺子压实，放入冰箱冷藏备用
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5/30
点击查看大图 芝士层的材料准备好
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6/30
点击查看大图 奶油奶酪加细砂糖隔水搅拌
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7/30
点击查看大图 搅拌至融化
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8/30
点击查看大图 牛奶加热
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9/30
点击查看大图 加入抹茶粉中
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10/30
点击查看大图 用茶筅搅拌均匀
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11/30
点击查看大图 搅拌好的状态
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12/30
点击查看大图 吉利丁片泡冰水软化
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13/30
点击查看大图 加到抹茶牛奶中
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14/30
点击查看大图 搅拌均匀
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15/30
点击查看大图 酸奶倒入奶油奶酪中
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16/30
点击查看大图 再倒入抹茶牛奶吉利丁液
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17/30
点击查看大图 过筛
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18/30
点击查看大图 淡奶油准备好
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19/30
点击查看大图 打发到六成
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20/30
点击查看大图 再倒入刚才的抹茶牛奶奶酪的混合物中
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21/30
点击查看大图 拌匀
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22/30
点击查看大图 倒入模具，放冰箱冷藏4小时以上
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23/30
点击查看大图 时间差不多的时候来做镜面，樱花用水泡开
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24/30
点击查看大图 吉利丁片冰水泡软
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25/30
点击查看大图 隔热水融成液体
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26/30
点击查看大图 泡开的樱花取出放到雪碧里，再捞出
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27/30
点击查看大图 吉利丁液加到雪碧里，这时候如果吉利丁又结块了，可以把整个碗放入热水再溶解一下直到无结块就可以
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28/30
点击查看大图 先把雪碧吉利丁液倒入模具，再把樱花放上去，继续冰箱冷藏1小时左右
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29/30
点击查看大图 取出，尝尝！
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最后一步
点击查看大图 把春天放进嘴里吧，
小贴士
1.抹茶粉用茶筅溶解得比较均匀，没有的话和牛奶搅拌后过筛一下 2.不喜欢抹茶不放就可以 3.樱花一定要用水泡过，否则会很咸
4/30
展开全部30个步骤
发布于 2020-03-23
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