手工饺子
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时间：30分钟
食材清单
五花肉
500克 、
木耳干泡发
100克
、
胡萝卜
3小根 、
蒜头
两颗 、
洋葱
2个 、
黄酒
1勺 、
生抽
1.5勺 、
白糖
1勺 、
盐
1勺 、
高筋面粉
800克 、
鸡蛋
3个 、
鸡精
1勺 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 先把面倒入盆中，加入少许盐和水，和好面，静置半个小时
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2/9
点击查看大图 再把胡萝卜和洋葱，洗好备用
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3/9
点击查看大图 胡萝卜擦成丝
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4/9
点击查看大图 泡发好的木耳，剁碎
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5/9
点击查看大图 再把肉绞好，洋葱和蒜头切碎，酒、糖、盐巴、鸡精、酱油等调料，全部放在一起搅拌均匀
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6/9
点击查看大图 开始日常包饺子，包的形状问题不大，关键是味道
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7/9
点击查看大图 在蒸架上放张油纸（不粘锅，事后还不用洗），排好后，直接放进锅里蒸
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8/9
点击查看大图 大火水烧开，中火蒸。注意锅不要烧干了，锅里一定要有水，20分钟出锅
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最后一步
点击查看大图 最后弄点姜沫、蒜头，加点辣椒酱，再加点老酒、酱油和醋，蘸料做好了。
小贴士
为什么和面要用鸡蛋和盐？因为能增加面皮的韧性，Q弹Q弹，口感好极了。和好面的时候，怕等一会儿面皮会发硬，可以用点食用油抹在面皮上，多久都不发硬。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-03-23
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