#餐桌上的春日限定#青团
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 取新鲜采摘的嫩艾草叶约200克清洗干净
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点击查看大图 约500克鼠曲草同样洗净
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点击查看大图 烧开水，把两种青草焯水后过凉水，冷却是为了保持翠绿色。挤干水切碎备用。
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点击查看大图 少量多次，加适量清水放破壁机榨汁，*^_^*因为忘了拍，只能用这个图片代替。这个过程有点长，中间拿出青草团挤干，再切碎，重新放破壁机，直到榨成泥。加2克食用小苏打摇匀
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点击查看大图 取干净大盆，放糯米粉1250克（这次做的量有点多），玉米淀粉200克，白糖800克（依个人口味酌情增减），食用油我用的是玉米油，150克，分次加入青草泥揉匀，面团偏硬
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点击查看大图 取面剂60克一个，包入豆沙馅约10克，（大小随个人喜好）揉圆放纸垫上蒸锅
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点击查看大图 水开上汽蒸十分钟，我用的是不绣钢蒸笼，中途掀开两次锅盖*^_^*听说是蒸出来不塌陷
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最后一步
点击查看大图 放凉后颜色还是这么诱人，怎么样？动手试试吧
小贴士
破壁机功率不一样，一次放多少草多少水还得根据自家宝贝脾气来，馅料有很多，比如肉松蛋黄，芋泥，花生，芝麻等，想怎么吃怎么来。
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展开全部8个步骤
发布于 2020-03-22
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