#餐桌上的春日限定#酸甜柠汁鸡翅
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡翅
8块 、
柠檬
1枚 、
精盐--腌制
1/4小匙
、
胡椒粉--腌制
1/4小匙
、
白兰地--腌制
1小匙
、
玉米淀粉--腌制
1/2大匙
、
新鲜柠汁--芡汁
1+1/2大匙
、
白糖--芡汁
2大匙
、
清水--芡汁
4大匙
、
生粉--芡汁
1/2大匙
、
柠檬皮丝--芡汁
1把
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 把鸡翅治净吸干水，在翅膀背面两条骨之间深划一刀，翅根背面肉厚的地方也划两刀以易于入味和易熟；
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2/9
点击查看大图 把鸡翅入一大碗，加入精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白兰地1小匙、玉米淀粉1/2大匙，抓均匀，静置30分钟或以上，如果能隔一夜更好；
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3/9
点击查看大图 把鸡翅炸至刚熟，晾约15分钟；
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4/9
点击查看大图 再升大火加大油温，返炸至金黄色备用；
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5/9
点击查看大图 新鲜柠檬榨出汁，把柠檬皮切丝；
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6/9
点击查看大图 置一小碗，装入新鲜柠檬汁1+1/2大匙，白糖2大匙、清水4大匙、生粉1/2大匙、柠檬皮丝1把，搅拌均匀；
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7/9
点击查看大图 倒碗汁前搅拌几入才入锅烧滚，边加热边搅拌，烧至起大泡，立即收火；
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8/9
点击查看大图 淋入炸好的鸡翅上面，也可以把全部鸡翅倒入汁里裹匀，Enjoy !
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最后一步
点击查看大图 说明。
小贴士
一、柠檬汁可能会比某些醋酸度大些，所以在配比碗汁时要适量加多点糖； 二、要想芡汁透明或稠些，芡汁加生粉来得比较清亮和稠度更好。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-03-22
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