环形豆沙包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
皮：面粉
300克
、
皮：酵母
3克
、
皮：温水
180克
、
皮：白糖
30克
、
馅：豆沙馅
适量
烹饪步骤
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第一步：准备好材料，3克酵母放入180克温水里化开静置10分钟
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第二步：把酵母水少量多次倒入面粉中，用筷子搅成絮状
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第三步：再揉成光滑的面团，温室发酵至两倍大（揉面要做到3光，面光、手光、盆光）
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第四步：发酵好的面团，非常蓬松，气孔缜密
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第五步：揉面排气，切成57g/个的小剂子
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第六步：把豆沙分成25g/个的小剂子
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第七步：面皮擀平包起豆沙，收口捏紧，再滚圆
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8/15
第八步：每个都依次包好
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9/15
第九步：用擀面杖幹成牛舌状
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10/15
第十步：用刀轻轻划开（每隔一厘米划一刀不划破）
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第十一步：自上而下卷起，然后首尾相包（一头包住另一头）
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第十二步：全部包好，蒸锅温水再次发酵10分钟
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第十三步：（这是发酵好的豆沙包）再大火蒸8-10分钟，关火冷却2-3分钟（蒸的时间长了豆沙容易溶）
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第十四步：豆沙包蒸好了，发的非常大，蒸笼挤满了
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最后一步
第十五步：豆沙跟面粉真的绝配，蓬松暄软巨好吃，大家可以试一试
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展开全部15个步骤
发布于 2020-03-22
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