【春笋诗】油闷春笋

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  1: 4颗笋剥皮，切滚刀块，小香葱切末，姜两片、黄冰糖1小块，一勺生抽一勺老抽调匀，备用

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  2: 笋加盐焯水，开水下锅焯水1分钟

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  3: 锅内放油，放入冰糖炒出糖色，加姜片炒香，注意超糖色要小火，不要炒黑了。

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  4；倒入笋翻炒上色

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  5: 烹入事先调好的生抽老抽汁儿，少许盐，继续翻炒，倒入一小碗水，没大半笋

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  6: 盖盖子中火焖5分钟

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  7: 开盖大锅收汁，加入葱花炒均。

• 最后一步
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  8: 装盘开吃咯

发布于 2020-03-22

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