老婆饼的灵魂【冬瓜蓉】
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 去超市买了三斤多点的冬瓜。
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点击查看大图 把冬瓜瓤和皮去除。
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点击查看大图 用擦丝板把冬瓜擦成丝。
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点击查看大图 全部擦成丝备用。
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点击查看大图 水开后放入冬瓜丝煮三四分钟。
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点击查看大图 煮好的冬瓜丝控干水分,放入一块棉布里。
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点击查看大图 像图中这样用力拧干。
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点击查看大图 这是拧干后的冬瓜丝状态。
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点击查看大图 加入25克玉米油。
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点击查看大图 开小火,加入100克白砂糖翻炒。
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点击查看大图 炒五六分钟后加入20克红糖,不喜欢的这一步可以忽略不计。
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最后一步
点击查看大图 这是炒好后的冬瓜蓉,大概用了二十分钟,切记要用最小火,不停翻炒,要不会糊的。做好的冬瓜蓉被我放冰箱冷藏了,今晚回家做老婆饼用。
小贴士
不喜欢红糖的朋友可以不加,还有就是冬瓜擦丝的时候,一定要小心,我第一次做的时候,上去就把大拇指擦流血了,擦丝时候一定要小心,还有就是最后翻炒的时候一定切记要用小火,不停翻炒,千万别偷懒,这个冬瓜蓉做老婆饼特别好吃。
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发布于 2020-03-22
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