酥酥炸鸡腿
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时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 提前把鸡腿洗干净擦干水分，放奥尔良腌料，料酒，胡椒粉，姜，葱，抹匀备用， 然后放冰箱腌了一夜，也可以缩短时间，最少一个小时
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点击查看大图 鸡蛋打散
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点击查看大图 中间颜色重的是面粉，两边白白的是玉米淀粉。面粉跟淀粉比例1⃣️2⃣️然后放盐胡椒粉搅拌均匀
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点击查看大图 所有材料备齐啦
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点击查看大图 第一层是裹干粉
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点击查看大图 再裹蛋液
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点击查看大图 再干粉
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点击查看大图 裹匀
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点击查看大图 1⃣️个好了
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点击查看大图 2⃣️个好了
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点击查看大图 3⃣️个
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点击查看大图 我4⃣️个一起下锅了，一定等油温升高再放，第一次下锅油温是为了定型，丢进去鸡腿后就直接关火等等待油温变凉，差不多是泡泡快消失的样子就继续开火，小火炸
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点击查看大图 差不多这是炸了几分钟了，一定小火
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点击查看大图 这是第一次捞出来，等油温升高复炸2⃣️分钟
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最后一步
点击查看大图 再捞出来控油装盘子啦
小贴士
这个方法也适用于鸡翅根和鸡翅中～
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发布于 2020-03-22
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