苹果派
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时间:30分钟
食材清单
派皮
、
黄油
108克 、
低筋面粉
270克 、
细砂糖
27克 、
清水
70克 、
派馅
、
苹果
3个共520克 、
柠檬
半个 、
细砂糖
80克 、
玉米淀粉
20克 、
黄油
20g 、
水
40克 、
盐
2.5克 烹饪步骤
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点击查看大图 制作派皮:黄油切块与低粉混合~
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2/29
点击查看大图 揉搓成颗粒状~
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3/29
点击查看大图 加入糖、水~
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4/29
点击查看大图 继续揉成光滑的面团~
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点击查看大图 制作派馅:苹果切颗粒,我用的阿克苏苹果,口感很好~
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6/29
点击查看大图 锅里放入黄油,融化后炒制苹果~
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7/29
点击查看大图 加入砂糖,中途很多果汁流出,将果汁收干~
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8/29
点击查看大图 水分收干后加入水淀粉,挂汁后加入盐与柠檬汁,搅拌均匀,关火~
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9/29
点击查看大图 起锅装盘,隔水冷却~
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10/29
点击查看大图 派皮分成两份,份量是2:1。取大的那份当派底~
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11/29
点击查看大图 擀成0.3cm左右的薄片,注意厚薄均匀~
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12/29
点击查看大图 放入派盘中,压紧四周及底部~
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13/29
点击查看大图 用叉子叉出些小孔,防止受热膨胀,影响美观~
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14/29
点击查看大图 擀面杖擀掉多余的派皮~
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15/29
点击查看大图 多余的派皮,不要扔掉,可以放入刚才的小面团中~
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16/29
点击查看大图 装入苹果馅,装的时候注意均匀,顶部稍稍隆起,等会形状才漂亮~
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17/29
点击查看大图 另一份小面团同样擀成薄片~
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18/29
点击查看大图 切条,我共切了十六条,准备横竖各八条~
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19/29
点击查看大图 摆放横条~
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20/29
点击查看大图 从左开始摆竖条,一条压着一条~
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21/29
点击查看大图 将1、3、5、7横条向左翻~
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22/29
点击查看大图 摆放第二根竖条~
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23/29
点击查看大图 将之前左翻的横条翻回来,同时将压在下面的横条左翻,放第三根竖条~
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24/29
点击查看大图 重复以上步骤,直至全部编完,取掉多余的面条~
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25/29
点击查看大图 刷上鸡蛋液~
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26/29
点击查看大图 送入预热的烤箱中下层,200度烤35分钟~
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点击查看大图 烤完35分钟的样子~
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28/29
点击查看大图 家里正好有焦糖,于是又刷了层焦糖,复考了几分钟~
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最后一步
点击查看大图 颜色更漂亮,是不是食欲大增?
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展开全部29个步骤
发布于 2020-03-22
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