#餐桌上的春日限定#山药泥荞麦面
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 可食用生鸡蛋,蛋清、蛋白分离。
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点击查看大图 京葱切葱花。鱼竹轮切可入口大小。山药去皮后,放入清水中浸泡。(浸泡时,水中滴白醋,山药不会氧化变黑)
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点击查看大图 山药捣成泥加入味噌、蛋清搅拌。
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点击查看大图 搅拌后的山药泥。
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点击查看大图 汤头:高汤(昆布柴鱼高汤,不会做的朋友可以在我的菜谱中,关于豆皮乌冬面中有详细做法),酱油,味啉。
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点击查看大图 煮荞麦面,每款荞麦面煮的时间都不同,可按说明提示来做。煮好的荞麦面一定要用冷水反复多洗几遍。浸泡冰水捞出备用。
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点击查看大图 锅中倒入高汤、酱油、味啉,大火煮开后加入鱼竹轮。煮熟备用。
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点击查看大图 把荞麦面放入煮好的汤头中,撒上配料,放上蛋黄。
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最后一步
点击查看大图 山药泥荞麦面就做好了。
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发布于 2020-03-22
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