宫廷桃酥
3.5万人浏览 · 150人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
玉米油
55g 、
核桃碎（可加可不加）
30g
、
糖粉/细砂糖
50g
、
泡打粉
1.3g约1/4勺 、
全蛋液
10g（另留一点刷饼面）
、
低筋面粉
100克 、
小苏打
0.6g约1/8勺
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 将各种食材准备好，玉米油、打散的蛋液和细砂糖在大碗中混合均匀
-
2/6
点击查看大图 将面粉、泡打粉和小苏打混合均匀，过筛加入第一步的液体混合物中，同时加入核桃碎（如不加可省略），混合后，揉成软硬适中的面团
-
3/6
点击查看大图 取一块小面团，搓成小圆球。
-
4/6
点击查看大图 将小圆球压扁（周边压出齿痕没关系，正常现象），在表面刷上一层蛋液，中间撒上少许芝麻。
-
5/6
点击查看大图 放入提前预热好上下火180度的烤箱中层，烤到表面金黄色即可（约15分钟左右）
-
最后一步
点击查看大图 当当，大功告成！
小贴士
1. 揉好面团后，注意观察面团的软硬程度，若太干散，可适量加一些油，若太湿软则添加少许面粉，但不要过多，否则烤出来的桃酥可能就会太结实。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。 2. 烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。我这个配方可以做一盘六个的量，如果喜欢个头小一点也可以酌情减小每个桃酥的量，数量多一点。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-03-22
换一个做法相关分类
相关推荐