#餐桌上的春日限定#茄汁鹰嘴豆
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鹰嘴豆
300克 、
热狗
2条
、
大番茄
1个
、
姜末
1大匙
、
蒜末
1大匙
、
干葱碎
1/2大匙
、
香菜
2条 、
茄汁
2大匙 、
番茄沙司
1/2杯 、
生抽
大匙 、
红糖粉
3+1/2大匙
、
精盐
1/2小匙 、
胡椒粉
1/3小匙 、
生粉
1/2大匙 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 把豆豆洗净入压力锅，放水约没过豆面一点；
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2/13
点击查看大图 用压力锅煮鹰咀豆30分钟；
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3/13
点击查看大图 在煮豆时可以滕出手来准备佐料，把番茄、热狗、香菜切丁、生姜、蒜头和干葱剁碎；
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4/13
点击查看大图 时间到后把煮好的豆豆沥水，风干；
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5/13
点击查看大图 锅放底油，把豆豆煸干水，出锅备用；
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6/13
点击查看大图 锅注入油约1大匙，热狗粒入锅，煸香；
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7/13
点击查看大图 把热狗拨在一边，加入干葱末、蒜末和姜末，爆香；
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8/13
点击查看大图 加入番茄粒，炒片刻；
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9/13
点击查看大图 把锅里的材料拨在一边，倒入茄汁，炒出色来；
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10/13
点击查看大图 倒入豆豆，翻炒；
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11/13
点击查看大图 加入番茄沙司约1/2杯,拌匀，加入生抽2大匙、红糖约3大匙（或多些）、精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙，翻匀试味到您所喜欢的酸咸度，然后注入用生粉1/2大匙和清水2大匙的淀粉水，翻均匀；
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12/13
点击查看大图 在面儿上撒上香菜末，可上碟烹用。Enjoy !
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最后一步
点击查看大图 说明。
小贴士
一、为使豆豆味道不寡，加了适量的搜狐粒，如果有肉末更理想； 二、一时不备番茄沙司，可加大番茄和茄汁的用量。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-03-22
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