红枣糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料准备好，我忽略了红枣泥红枣泥去壳，放入锅里煮，水倒入炒过红枣多些，先大火后小火煮一会，根据煮的量来定，要是觉得稀的多熬一会，稠了再倒点水，这完全灵活运用，接着倒入机子炸成泥，根据自己口感，喜欢带红枣快就入锅前切成小块，煮的时候铲子不停按压就行红枣泥操作好，要冷却，冷却哦，
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点击查看大图 油和奶蛋抽拌匀，加入红枣泥，此时不会发现很稠，没事，继续过筛低粉（此步骤省略了红枣泥，红枣图片忘记拍了）呜呜
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点击查看大图 我是后蛋法，先发过筛过筛过筛低粉哦
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点击查看大图 先用蛋抽拌匀
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点击查看大图 接着用硅胶铲把边缘弄干净
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点击查看大图 再倒入蛋黄
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点击查看大图 还是先用蛋抽，一到七点方向，盆要转动哦
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点击查看大图 再用硅胶铲拌匀
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点击查看大图 蛋清里有柠檬汁，蛋白稳定以及去腥味
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点击查看大图 方子里糖，是分三次倒入蛋白里，蛋黄糊里没加糖，我习惯糖往蛋白加，1:打蛋清低打到高，蛋清有很多大泡泡，倒入三分之一糖。2:继续打到变小泡泡即将要消失，再到三分之一糖3:打到纹路有点出来，把剩余的最后3分之一倒入，打蛋器调到中档，记住别打过了4:图中状态，还带有小勾，这样即可
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点击查看大图 再用蛋抽拌匀
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点击查看大图 蛋黄糊和蛋白混合（蛋白分三次加入蛋糊里）
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点击查看大图 倒入磨具（红枣泥图片没拍，和戚风操作一样）
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点击查看大图 此图是红枣糕，看得出来吗，非常香，我的烤箱温度上下150度，烤5分钟，自家烤箱自行设定
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点击查看大图 出炉震下倒扣，
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点击查看大图 此图是原味戚风
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最后一步
点击查看大图 这是孩子做的红枣糕哦，漂亮吧
小贴士
红枣泥的操作我能说忘记拍了吗，操作步骤都和戚风一样，就是多了煮红枣，拌匀红枣泥步骤。灵活运用哈，烤箱温度根据自己脾气去设定哈
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发布于 2020-03-22
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