一扫而光的芝麻肉松#餐桌上的春日限定#

悦然分享

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  先把猪肉洗净，煲内放A材料滚出味，下猪肉，撇干净血沫，捞出。煮煲滚水下B材料和肉一齐煲到有肉香味，筷子能轻易插入去时捞出。把肉装入保鲜袋内用擀面杖敲打到散，再用手尽量撕碎些，放入不粘锅内，中火不停地炒干，一直炒到微微干身，手累时慢慢加C材料入内，边炒边观察不要焦了，又到较干身时，把烤箱调至150度左右，把肉放入内每烤10分钟左右取出翻身一次，几个来回，肉丝变肉松开始干脆了，试下味道，盐糖要稍放多些，不要焦但尽量干脆时就行了。前后三小时，手累。

• 最后一步
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  把炒香的白芝麻捞入肉松内，一出炉就一扫而光，只剩一小捏照相

发布于 2020-03-22

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