#餐桌上的春日限定#豌豆虾仁披萨
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时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
150g 、
低筋面粉
50g 、
水
100g 、
酵母
2g 、
盐
1g 、
黄油
10g 、
白砂糖
15g 、
以下为披萨酱食材
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番茄
1个 、
洋葱
1/4个 、
番茄酱
适量 、
盐
1克 、
胡椒粉 罗勒（备选）
少量
、
以下为披萨配料，可根据自己情况随意搭配
、
豌豆
适量 、
虾仁
8只 、
小番茄
6个
、
培根
3片 、
奶酪
适量 、
玉米粒
适量 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 高筋面粉，低筋面粉，混合水酵母白砂糖揉匀，可借助面包机。有粗膜后加入黄油和盐，揉出手套膜。在面包机里发酵至两倍大
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2/13
点击查看大图 揉面的时间我们来准备披萨酱。橄榄油，胡椒粉，罗勒碎，番茄酱，盐，番茄和洋葱切小丁备用
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3/13
点击查看大图 热锅，放入少许橄榄油，放入洋葱番茄，番茄酱，罗勒碎，盐和胡椒粉可适当加入少量水，稍微熬煮一下下
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4/13
点击查看大图 变软后捞出，冷却
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5/13
点击查看大图 好了，材料就全部准备齐了我用了虾仁（水沸后放入焯水并放凉水冷却），培根片（提前煎熟），小番茄（切成两半），豌豆（提前煮熟），马苏里拉芝士（提前解冻软化）
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6/13
点击查看大图 面团一次发酵好后，平均分成两份，每份约170克，再揉圆，醒发10分钟，再压扁成圆形
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7/13
点击查看大图 擀成厚薄均匀，适合披萨盘大小的圆形
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8/13
点击查看大图 我在披萨盘上还垫了油纸，方便清洗在饼胚上用叉子按出小孔，防止涨发过高
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9/13
点击查看大图 在饼胚上先撒一点点芝士，再均匀铺上披萨酱，再放上虾仁培根片，豌豆，最后铺上厚厚的一层芝士。披萨铺材料的顺序是肉，海鲜，最后是蔬菜和水果。如果要用水果，不要用含水量太大的。披萨食材可根据自己的喜好和冰箱食材随意切换
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10/13
点击查看大图 啦啦啦，准备完毕，可以简单地二次发酵（温度35到38，湿度75%到85%）一下更松软哦。然后再放入提前预热好的烤箱，190度17分钟
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11/13
点击查看大图 烤上啦
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12/13
点击查看大图 长大了，有点鼓鼓的啦
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最后一步
点击查看大图 出炉，开吃
小贴士
可以把这个份量的披萨分成2个饼，这样会更薄些，自我感觉更好。也可以尝试把剩余的一半饼胚做好后200度5分钟，密封冻在冰箱，提前解冻，加料再做披萨
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展开全部13个步骤
发布于 2020-03-21
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