家庭版炸油条
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 称出面粉500克
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点击查看大图 加入5克发酵粉。
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点击查看大图 加入5克小苏打3克盐。
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点击查看大图 打入一个鸡蛋。
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点击查看大图 150毫升左右的水慢慢倒入盆中,边倒边搅拌,用筷子搅成絮状。
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点击查看大图 倒入30克食用油,用拳头压揣成面团。
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点击查看大图 将面团放入盆中盖上盖子醒面10分钟。
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点击查看大图 拿出面团继续用拳头揣面,面团变光滑用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏一个晚上,第二天早上就可以用了。
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点击查看大图 将面团擀成1厘米左右厚的长方形。
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点击查看大图 切成两指宽的条状。
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点击查看大图 手上沾水涂在面条上。
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点击查看大图 再拿一个面条盖在抹完水的面条上面,把两层面条粘在一起。
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点击查看大图 筷子上沾些面粉,在小面条中间压一下,让两层小面条更好的粘在一起。
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点击查看大图 用手将小面条的两头收口捏紧。
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点击查看大图 将处理好的面团盖上保鲜膜放置10分钟。
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点击查看大图 油开始冒小泡就可以将面团放入锅中了。
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点击查看大图 用筷子不停的给小油条翻面,炸至两面金黄色就可以捞出。
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点击查看大图 出锅放几分钟就可以吃了。
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最后一步
点击查看大图 吃起来外面香脆里面松软,炸出了漂亮的气孔。
小贴士
面团不能揉,要用拳头用力砸压。 炸油条的油温不能太高。
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发布于 2020-03-21
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