牛舌饼(葱油酥)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
中筋面粉
200克(水油皮) 、
猪油
40克(水油皮) 、
水
100克(水油皮) 、
白砂糖
30克(水油皮) 、
中筋面粉
150克(油酥) 、
猪油
80克(油酥) 、
低筋面粉
150克(内馅) 、
熟芝麻
30克(内馅)
、
熟花生
100克(内馅)
、
白砂糖
90克(内馅) 、
花椒粉
8克(内馅)
、
盐
8克(内馅) 、
玉米油
80克 、
鸡蛋
一个 、
葱
适量 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 水油皮所有材料混合到一起揉成光滑的面团,水可以根据面粉吸水量不同而添加,揉好后,松弛20分钟,利用这个时间做其它材料。
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点击查看大图 油酥的材料混合揉成面团
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3/17
点击查看大图 小火把面粉炒至微微泛黄,然后晾凉
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点击查看大图 将花生用擀面杖碾碎,也可以用机器打成粉
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点击查看大图 将内馅材料混合在一起,这个时候就能闻到很浓的香味了,忍不住想吃
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6/17
点击查看大图 将内馅均匀分成16份
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点击查看大图 将松弛好的水油皮和油酥各分成16份,记得给水油皮盖上保鲜膜,以免面团变干
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8/17
点击查看大图 把水油皮擀成皮包住油酥,变成16个面团
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9/17
点击查看大图 然后将面团擀成舌状,卷起来
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10/17
点击查看大图 16个面团都卷好
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11/17
点击查看大图 再第二次擀开面团,卷起来
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12/17
点击查看大图 然后第三次擀开面团,卷起来
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13/17
点击查看大图 将面团两头捏在一起,然后擀成皮,包住内馅
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14/17
点击查看大图 16个全部包好
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15/17
点击查看大图 擀成牛舌状,或者你喜欢的形状,然后刷蛋液,放芝麻
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点击查看大图 烤箱175度预热五分钟,放进去烤15分钟
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最后一步
点击查看大图 出炉了,香喷喷,层次又多,很好吃哦,快做起来吧!
小贴士
按着步骤来很简单,就是开酥的过程麻烦一点,不错辛苦都是为了更好吃
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展开全部17个步骤
发布于 2020-03-21
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